

Bijela kobasica - Njemački je Weisswurst tradicionalna bavarska kobasica izrađena od vrlo...

Cabanossy - To je vrsta suhih kobasica sličnija blažim salamama. Izrađena je od svinjskog i goveđeg mesa...

Debrecinka pikant - To je kobasica jedinstvenih fine teksture i crvenkasto-narančaste boje, nazvana po...
Bijela kobasica
Njemački je Weisswurst tradicionalna bavarska kobasica izrađena od vrlo fino mljevene junetine, svinjetine i svježe svinjske slanine. Obično je začinjena peršinom, dodatkom crvenog luka i limuna. Smjesa se puni u svježa svinjska crijeva i podijeli na pojedinačne kobasice od oko 100 grama i oko dva centimetra debljine.
Kako je lako pokvarljiva, Weisswurst se tradicionalno proizvodi u rano jutro i jede kao užina između doručka i ručka.
Kobasice se zagrijavaju u vodi, juhi ili bijelom vinu. Potrebno je samo kratko kuhanje - desetak minuta, što ćemu će kobasice poprimiti sivkasto-bijelu boju, jer se u pripremi Weisswurst ne koristi konzerviranje nitritima.
Weisswurst se servira na stol u zdjeli, zajedno s tekućinom za kuhanje koja se koristi za pripremu (tako da se ne ohladi previše). Weisswurst se konuzmira bez ovitka na tradicionalan način, nazvan zuzeln, u kojem je svaki kraj kobasice odrezan ili odgrižen, a zatim meso isisano iz kože. Također, više popularan i diskretniji način jest da se kobasica razreže po duljini tako da donji dio kože ostaje netaknut, a zatim se meso izrola iz kože na tanjur, ili se jednostavno kobasica izreže i punjenje konzumira.
Weisswurst se obično poslužuje s posebnim bavarskim slatkim senfom (Weisswurstsenf) i uz perec i pšenično pivo.